Pasteis de nata recette de grand mere

Les Pasteis de Nata sont de délicieuses pâtisseries traditionnelles portugaises qui font partie des mets les plus appréciés dans le vieux pays. Ces tartes délicates sont l’un des régals de tout voyageur au Portugal. Remplies d’une crème à la vanille riche et onctueuse, elles sont le choix idéal pour des moments de plaisir gourmand. La recette de Grand-mère permet de réaliser de délicieux Pasteis de Nata à la maison, avec une texture idéale et un goût sublime.

Origines des Pasteis de Nata

Les Pasteis de Nata ont une histoire séculaire et leur origine remonte au XVIIIe siècle à l’abbaye de Belém, à Lisbonne. C’est à cet endroit que ces tartes magnifiques ont été créées et vendues pour la première fois. Depuis lors, la demande de ces delícias portugaises a augmenté et elles sont aujourd’hui disponibles dans le monde entier.

Ingrédients et matériel nécessaire

Pour réussir un bon Pasteis de Nata, il est important de se munir des bons ingrédients et outils. Vous aurez besoin de :

• 250 g de farine
• 175 g de beurre
• 125 ml de lait
• 80 g de poudre d’amande
• 50 g de sucre glace
• 35 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de rhum ambré
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel

Matériel :

• Bol
• Couteau
• Spatule
• Couteau à pâtisserie
• Casserole
• Rouleau à pâtisserie
• Moule à tartelettes

Comment preparer Pasteis de Nata

• Préparation de la pâte : La préparation de la pâte est la première étape pour réaliser ces délicieuses tartes. Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre, le lait, le sel et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Une fois la pâte prête, étaler la pâte sur une surface farinée et découper des disques de pâte à l’aide d’un couteau à pâtisserie. Ensuite, disposer les disques de pâte dans des moules à tartelettes et les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Bricolage de la Crème à la Vanille : Une fois la pâte prête, préparez la crème à la vanille pour fourrer les tartes. Donc, dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la poudre d’amande, le sucre glace, les œufs, le rhum ambré et la vanille et bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une crème onctueuse et homogène.
• Cuisson des Pasteis de Nata : Maintenant que la préparation et la crème à la vanille sont prêts, il est temps de cuire les tartes. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Une fois le four chaud, ajouter la crème à la vanille aux moules à tartelettes recouverts de pâte. Enfourner les tartes pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et bien cuitent à l’intérieur.
• Décor des Pasteis de Nata : Une fois les tartes cuites, décorez-les coupez des points ou des lignes sur les tartes avec un couteau à pâtisserie. Puis, saupoudrer les Pasteis de Nata de sucre en poudre et de cannelle, qui leur donne une saveur plus douce et parfumée.

Servir des Pasteis de Nata

Les Pasteis de Nata sont prêtes ! Servir les tartes chaudes ou à température ambiante. Ils se dégustent à la perfection avec du café ou du thé, pour un plaisir inoubliable.

Conclusion

Les Pasteis de Nata sont un classique des desserts portugais et une des spécialités culinaires incontournables du pays. Grâce à la recette de grand-mère, vous pouvez réaliser ces délicieuses pâtisseries à la maison. Les Pasteis de Nata sont une merveille délicieuse et ont un goût incroyable. Appréciez-les chaudes ou à température ambiante en accompagnement d’un bon café ou thé.

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