Sauce mousseline thermomix

Cette Sauce mousseline thermomix est dérivée de la fameuse sauce hollandaise ce qui le donne une légerté exceptionnelle et un gout unique.Cette sauce contient de jaunes d’œufs et de jus de citron, en y incorporant délicatement de la crème fouettée.Cette sauce est appréciée pour sa texture légère et aérienne, qui contraste avec la texture plus lourde de la sauce hollandaise traditionnelle.La texture est aérienne en préservant l’originalité.

En Quoi Consiste Sauce mousseline thermomix:

La sauce mousseline, préparée avec un Thermomix, est une délicieuse sauce émulsionnée à base de beurre clarifié, d’œufs, de jus de citron et d’assaisonnements. Elle est préparée en montant des blancs d’œufs au bain-marie jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse, puis en incorporant progressivement du beurre clarifié fondu pour obtenir une texture légère et aérienne. Cette sauce est souvent utilisée pour accompagner les plats de poisson ou de fruits de mer, ajoutant une touche de richesse et de finesse à chaque bouchée.

Pourquoi Apprecier Sauce mousseline thermomix:

• Texture légère et parfaite et aérienne grâce à la combinaison de la sauce hollandaise et de la crème chantilly.
• Elle peut accompagner une variété de plats, tels que le poisson, les légumes ou les viandes, ajoutant une touche d’élégance et de gourmandise à vos plats.
• Préparation rapide et facile pour tout les plats quotidiennes pour un meilleure accompagnement.

Notes De Recette:

• Vous pouvez remplacez le jus de citron par vinaigre de vin.
• L’accompagner par un plat poisson blanc ou viande préparé a la minute pour une meilleure combinaison.
• Si la sauce est trop liquide, on peut la faire chauffer un peu plus longtemps, et si elle est trop épaisse, on peut ajouter une cuillère à soupe d’eau et la faire chauffer pendant 45 secondes à la même températur.

Accompagnements Sauce mousseline thermomix:

1. Poissons : La sauce mousseline est un accompagnement classique pour les poissons pochés ou grillés tels que le saumon, la sole ou le cabillaud. Elle ajoute une touche de richesse et de saveur qui complète parfaitement la délicatesse des poissons.
2. Fruits de mer : Elle se marie également très bien avec les fruits de mer tels que les crevettes, les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques. Sa texture légère et son goût subtil mettent en valeur les fruits de mer sans les dominer.
3. Légumes : Les légumes vapeur comme les asperges, les haricots verts ou les brocolis se marient également bien avec la sauce mousseline. Leur saveur fraîche et croquante se marie parfaitement avec la texture crémeuse de la sauce.
4. Pommes de terre : Les pommes de terre cuites à la vapeur ou en purée sont un excellent accompagnement pour la sauce mousseline. Leur texture moelleuse et leur goût neutre permettent à la sauce de briller pleinement.
5. Œufs : Les œufs pochés ou mollets sont délicieux lorsqu’ils sont nappés de sauce mousseline. La combinaison de la texture moelleuse des œufs et de la sauce onctueuse est un régal pour les papilles.
6. Viandes blanches : Bien que moins traditionnel, la sauce mousseline peut également être servie avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde. Sa légèreté et son goût délicat complètent bien la saveur subtile de ces viandes.
7. Pâtes : Pour une touche plus originale, la sauce mousseline peut être servie avec des pâtes fraîches ou des gnocchis. Sa texture crémeuse apporte une richesse supplémentaire à ce plat réconfortant.
8. Légumes rôtis : Les légumes racines rôtis comme les carottes, les panais ou les navets sont sublimés par la sauce mousseline. Leur goût sucré et terreux se marie parfaitement avec la douceur de la sauce.

Comment Conserver Et Rechauffer Sauce mousseline thermomix:

Pour conserver et réchauffer la sauce mousseline, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et de la réchauffer doucement au bain-marie, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée1. Il est important de ne pas la faire bouillir, car cela pourrait la faire séparer ou la rendre trop épaisse.

De préférence la consommer a la minute,elle ne conserve pas bien.La préparer au dernier moment, juste avant de servir, pour éviter qu’elle ne se sépare ou ne devienne trop épaisse.

FAQ’s:

Comment préparer la sauce mousseline avec un Thermomix ?

Pour préparer la sauce mousseline avec un Thermomix, vous pouvez suivre une recette spécifique qui utilise les fonctions de chauffage et de mélange du Thermomix pour monter les blancs d’œufs et incorporer le beurre clarifié progressivement. Des recettes détaillées sont disponibles dans les livres de cuisine ou en ligne.

Existe-t-il des variantes de la recette traditionnelle de sauce mousseline ?

Oui, il existe plusieurs variantes de la recette traditionnelle de sauce mousseline, notamment en ajoutant des herbes fraîches ou des épices pour varier les saveurs. Certaines recettes peuvent également utiliser du vinaigre ou d’autres types d’acides pour remplacer le jus de citron.