Tartelettes à l’oignon : Un Délice Rustique

Les tartelettes à l’oignon sont un plat emblématique de la cuisine française. Leur simplicité et leur saveur réconfortante en font un choix parfait pour les repas en famille, les déjeuners entre amis ou même les apéritifs. Dans cet article, nous allons explorer les étapes de préparation de ces délicieuses tartelettes et partager quelques astuces pour les réussir à coup sûr.

Recette Tartelettes à l’oignon

Ingrédients

Pâte brisée maison

• 250 g de farine.
• 125 g de beurre froid coupé en dés.
• 1 pincée de sel.
• 60 ml d’eau froide.

• Garniture à l’oignon
• 4 gros oignons jaunes.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• Sel et poivre.
• Quelques brins de thym frais.

Préparation de la Pâte

Pâte brisée maison

• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
• Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Incorporez l’eau froide petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
• Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Alternatives rapides

Si vous manquez de temps, utilisez une pâte brisée prête à l’emploi du supermarché.
Préparation de la Garniture

Caramelisation des oignons

• Émincez les oignons en fines lamelles.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
• Ajoutez le sucre, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.

Assemblage et Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Abaissez la pâte brisée et découpez des cercles pour foncer vos moules à tartelettes.
• Répartissez la garniture d’oignon dans les fonds de tartelettes.
• Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Présentation et Accompagnements

• Servez les tartelettes à l’oignon chaudes, accompagnées d’une salade verte.
• Pour une touche gourmande, saupoudrez de fromage râpé (gruyère, comté) avant de les enfourner.
• Un verre de vin blanc sec ou un cidre brut se marie parfaitement avec ce plat.

Accords Mets et Vins

Chasselas (blanc sec léger)

• Un vin blanc sec, simple et non boisé.
• Nez discret et bouche souple.
• Idéal pour accompagner la douceur des oignons caramélisés.

Jongieux (blanc sec aromatique)

• Un vin blanc sec de Savoie.
• Arômes délicats et notes florales.
• Sa fraîcheur équilibre parfaitement la tartelette.

Alsace auxerrois (blanc sec léger)

• Un autre choix régional alsacien.
• Arômes fruités et belle acidité.

Les valeurs nutritionnelles de la tartelette à l’oignon

• Calories par portion : Environ 208 kJ / 50 kcal.
• Glucides : Environ 10 g.
• Lipides : Environ 2 g.
• Protéines : Environ 1 g.

Comment servir et conserver les Tartelettes à l’oignon

• Servez les tartelettes à l’oignon chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.
• Pour une touche gourmande, saupoudrez de fromage râpé (gruyère, comté) avant de les enfourner.
• Conservez les tartelettes restantes au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
• Pour réchauffer, placez-les au four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.

FAQs

Quelle est l’origine des tartelettes à l’oignon ?

Les tartelettes à l’oignon, également appelées tarte à l’oignon, sont originaires de la région alsacienne en France. Elles sont un plat traditionnel et réconfortant.

Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des tartelettes à l’oignon ?

La pâte brisée : farine, beurre, sel, eau et vinaigre.
La garniture : oignons, bacon, crème, œufs, noix de muscade, thym et fromage gruyère.

Comment réussir la cuisson des oignons pour la garniture ?

Prenez votre temps pour faire caraméliser les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants et sucrés.
Vous pouvez même cuire les oignons la veille pour gagner du temps.

Peut-on utiliser une pâte prête à l’emploi ?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce si vous ne souhaitez pas la préparer vous-même.

Comment servir les tartelettes à l’oignon ?

Elles sont délicieuses en apéritif ou en entrée chaude avec une salade verte.
Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec ou d’un cidre brut.